2025年12月5日– date –

牡蠣の南禅寺蒸し　トマト　豆腐　葱　柚子 　　　牡蠣（かき）と豆腐を玉地蒸しにし　牡蠣と相性の良いトマトを添えました。 　　　旬の葱を酒蒸しし　更に甘味と柔らかさが増し　お口に広がる優しい調和をご堪能くださいませ。 　　　「南禅寺蒸し」とは...

12月の旬菜をご紹介いたします。 鮟肝大根霙蒸し　銀杏　紅葉麩　紅葉卸し　柚子 　　旬を迎える鮟鱇の肝と大根を重ねて蒸し　霙（みぞれ）に見立てた大根おろしとともに。紅葉卸しと柚子の風味がアクセントになり　お汁ごと飲み干して　まずは　心身とも...