女将の湯処だより– category –

ふぐの玉地蒸し　白子豆腐　葱　滑子茸　紅葉卸し　柚子 　　　旬のふぐを　玉地蒸しにしました。葱は　あらかじめ酒蒸しにして　さらに甘味が引き出され　ふぐを白子を入れて練りあげた豆腐とともに。優しい味わいをお楽しみくださいませ。 　蒸し鉢は　...

鮟肝酒蒸し　長芋とんぶり和え　菊花　薬味　土佐酢ゼリー 　　　旬を迎える鮟鱇の肝を酒蒸しし　畑のキャビアと言われている「とんぶり」を薄く削った長芋のシャキッとした食感とともに　土佐酢ゼリーで召し上がっていただきます。名残りの菊花が彩りはも...

クリスマスツリーを飾りました。10月もあっという間にすぎ　ハロウィンの「かぼちゃを探してください」も　皆様にご参加いただき楽しく終了いたしました。 クリスマスにちなんで　「3つのサンタクロースを探してください」のイベントを行っております。 サ...

甘鯛の豊年蒸し　餅　五穀米　菊花　紅葉麩　柚子 　五穀豊穣を祈って 　五穀米に少量の白米と山芋をつなぎに　甘鯛と　餅とともに蒸しました。ほのかに香る柚子の香りと菊花のハーモニ―をお楽しみくださいませ。 秋が深まってまいりました。心と身体を温...

すっかり秋らしくなりました。昨日から　旬彩が変わりました。秋の実りがテーマでございます。 蟹菊花和え　柿なます　柚子　 　　菊の花は古来より不老長寿を願って食すものと言われております。秋を感じる「柿なます」に蟹と菊の花を添えて美しい彩りと...

本日の道草花　まさしく道端にひそかに咲いている草花でございます。お花担当している星さんが、ご自宅のお庭の草取りをしているときに　摘んできてくれました。 抱き葉花笠　狐の孫　チヂミササなど　小さな花々たち。　　赤い水引きが　アクセントになり...

10月に入り　朝晩　ひんやりとするようになりました。日中は、温度が上がり　暑く感じられますが、空の色に　秋が感じられます。 今日の夕陽です。夏の間は　ほんのりピンク色の夕焼けでしたが、秋が深くなっていくと　徐々に　色濃くなり　美しい茜色にな...

やっと　涼しくなりました。本日の道草花は　野によく咲いている「蓼（たで）」でございます。 蓼食う虫も好き好きのことわざは、蓼の葉が辛くて苦いことから　好みは様々との意味合いから生まれたとか。 赤い蓼は　別名「あかまんま」とも言われ　ままご...

お散歩から戻られたお客様が、少し砂のついた「カメラ」をお持ちになり「砂浜に落ちていました。もし中屋さんのお客様だったらと思って持ってきました」と。 警察に届け出ようとしたところ　思いがけず当館にお泊りいただいたお客様のものだとわかりました...

この黄色い花はルドベキアといって　初夏に　中屋のいたるところに飾ってあったお花です。南山さんのお家の庭に咲いているのを　よく持ってきてくれ　お部屋やロビーなどに　お花担当の星さん　鎌倉さんが、素敵に活けてくれるのですが、生け花として使え...

お客様から　暖かいお言葉とともに　花束が贈られてきました。美しい百合とオンシジューム　グロリオサ。　百合の芳しい香りが漂い　香りがさらに艶やかさを引き出してくれます。この花々を見るとき　いつも　下さった方の想いに胸が温かくなります。贈り...

9月18日のお月見コンサートは、李　文佳さんのヴァイオリンでございました。お月さまにちなんだ曲をお願いしておりましたら　何とも素敵なしっとりとした時間にしてくださいました。「月」と言えば　この曲を思いうかべる方も多いかと存じますが　ドビュッ...

9月からの水菓子は、なんとこちらも「お月見仕立て」　 　　白玉団子　巨峰　杏子　栗　シャインマスカットでお月見団子を表現いたしております。 　　お客様にお楽しみいただきたいという調理長の気持ちでございます。美味しさと楽しさと　是非味わってい...

昨日9月11日からお月見イベントが始まりました。毎日「お月見コンサート」を開催、期間中は　隠れている「月」か「うさぎ」を3つ見つけてくださったら、チョコっとプレゼントを差し上げております。 ウエルカムスィーツも　お月さまに見立てた「きなこおは...