2025年4月– date –

宿　中屋内にある「桜を探してください」が終了いたしまして　今度は　ハ－トを探していただいております。有り難いことに　皆様　ご参加して下さる方が多く　スタッフともども　ご一緒に楽しませていただいております。 スタッフの胸についているこの時期...

甘鯛の朧（おぼろ）蒸し　筍豆腐　蕗　枸杞の実　生姜 　　春の夜に　霞などによって景色がぼんやりかすむさま「朧」を表現しております。豆腐を荒くおぼろ状につぶして山芋をつなぎ　甘鯛にのせて蒸しました。その下に　半月に見立てた筍豆腐を忍ばせてお...

春本番となり　黄緑色の若芽が　まぶしい季節となりました。今回も　季節感を感じていただきたく調理長が心をこめて　ご用意いたしました。 新玉葱と小柱の玉地蒸し　いくら　海老　蚕豆（そらまめ）山葵（わさび） 　　旬の新玉葱は酒蒸しし　さらに甘み...