12月の旬菜をご紹介いたします。
鮟肝大根霙蒸し 銀杏 紅葉麩 紅葉卸し 柚子
旬を迎える鮟鱇の肝と大根を重ねて蒸し 霙（みぞれ）に見立てた大根おろしとともに。紅葉卸しと柚子の風味がアクセントになり お汁ごと飲み干して まずは 心身ともにあたたまっていただけたらと。
鰤照り焼き 白菜甘酢漬け 蓮根 牛蒡 人参 初霜和え
柔らかくした鰤（ぶり）の照り焼きに 白菜の甘酢漬けを添えました。お口の中でのハーモニ―を是非お楽しみくださいませ。
薄味で炊いた蓮根 牛蒡（ごぼう）人参は 初霜に見立てた「炒りおから」をまぶし優しい味わいに。
深まりゆく晩秋から冬の移ろいを味わっていただきたく存じます。
小松菜の鱶鰭和え 蟹 キャビア
旬の小松菜を鱶鰭（ふかひれ）で和えました。蟹とキャビアが 彩りはもとより味のアクセントになっております。
季節を感じていただきながら 楽しく美味しく召し上がっていただきたく 心を込めてご用意申し上げております。皆様のお越しを 心からお待ち申しております。
