2024年12月– date –

ふぐの玉地蒸し　白子豆腐　葱　滑子茸　紅葉卸し　柚子 　　　旬のふぐを　玉地蒸しにしました。葱は　あらかじめ酒蒸しにして　さらに甘味が引き出され　ふぐを白子を入れて練りあげた豆腐とともに。優しい味わいをお楽しみくださいませ。 　蒸し鉢は　...

鮟肝酒蒸し　長芋とんぶり和え　菊花　薬味　土佐酢ゼリー 　　　旬を迎える鮟鱇の肝を酒蒸しし　畑のキャビアと言われている「とんぶり」を薄く削った長芋のシャキッとした食感とともに　土佐酢ゼリーで召し上がっていただきます。名残りの菊花が彩りはも...