女将の湯処だより– category –

先日　「ミンナノチカラ」という番組に紹介していただけるとのことで、取材をうけました。その様子が　明後日の16日に放送されます。是非　お聴きいただけたら幸いに存じます。Radikoでは、1週間は　お聴きいただけますので、合わせてご紹介させていただき...

蕎麦の実とろろ 　　新蕎麦の実を出し汁で炊き　すりおろした大和芋と混ぜました。 　　海老味噌と京味噌を混ぜた「海老餡」が、　海老とキャビアにより一層　深い味わいを。　それぞれの触感をお楽しみ 　　くださいませ。 　 鰤南蛮漬け初霜仕立て 　　...

今から23年前　1999年の秋　購入したサンタクロース、今年も　飾りました。23年間　こうしてこの時期になるとお披露目しております。 宿　中屋では、「クリスマスカップルプラン」をご用意しております。12月18日から12月25日までクリスマスコンサートを夜...

鮟肝大根 　旬を迎える鮟鱇　海のフォアグラといわれている鮟鱇を、橙ジュレで召し上がっていただきます。 　紅葉に仕立てた大根、人参も出汁汁で優しく炊き、もって菊（菊を食べるなんてもってのほかから命名）で名残りを添えています。 　 鴨川蓮根胡麻...

時の移ろいは早く　もう7月でございます。 七夕の日は、毎年恒例の短冊飾りで、楽しんでいただいております。 お刺身に　このように短冊飾りを。ご覧になったお客様は、「今日は七夕だったわね」と喜んでくださいました。　 この日は夕食後8時から　李さん...

金の折り紙で兜を作ってみました。もっともっとと思い　小さな兜も、何とか完成して・・。　 飾っておりましたが、早いもので、もう5月5日。 明日は、母の日に寄せて　カーネーションを飾ります。

この時期　お客様をお見送りしていると、必ずといっていいほど　「ホーホケキョ」♪とウグイスの鳴き声が聞こえてまいります。お客様は、BGMと思っていらっしゃる方が多いようですが、実は「本物のウグイス」でございます。 それも　チェックアウトの時間帯...

「香りのおうち」でございます。お持ちの本をたてれば、本にやさしく穏やかな和風の香りが移りますが、ここにお雛様をしまってみたら　何とも可愛らしくなりました。　 沢山のお雛様に癒されながら　今日は片づける日。何ともさみしくなります。数えてみた...

可愛いサイズのお雛様を紹介いたします。 数年前に、お馴染みのお客様が、そっと置いておいてくださったお雛様です。 お元気でお過ごしでしょうか？　懐かしいお顔を思い浮かべながら　毎年　このように飾らせていただいております。 お米粒と同じ位の大き...

宿　中屋には　3本の河津桜がありますが、そのうちの1本が、咲き始めました。春の訪れに　幸せな気持ちになります。 宿　中屋のお料理も、春は満載でございます。 菜花の胡麻和へ　　桜海老としらすの塩辛　煎り卵で　菜の花を表現して。 　　お口の中で、...

桜行灯や　花器のつぼみなどを手掛けている「今泉ゆう」さんに数年前　お願いして「お雛様」を作成してもらいました。 このように　何とも味わい深い　「ひな雛」が　完成いたしました。 桜行灯のときもそうだったのですが、完成品のグレードの高さに　驚...

昨日のバレンタインバージョンから変わりまして、今日は　お雛様を飾りました。 いくつになっても　なんとなく　ウキウキいたします。 38年前のお雛様です。そのころを思い出し　胸が熱くなります。皆若かった日々・・・。 すこしづつ　お雛様を紹介してま...

お食事処に向かう通路に、インスタ映えコーナーを設けて　もう何年になるでしょうか？ 吊るし雛から始まり　季節の彩りを演出しようと試みております。1月中旬から　バレンタイン風にしております。 可愛いね　などとお客様のお声が聞こえると　嬉しくて。...

夕陽が美しい時期になりました。城崎海岸に沈む夕陽に　どれほど勇気づけらたことか。 またこの時期　沈んだあとの星の美しさに　目が奪われます。 そして　この時期のお楽しみの一つ 朝6時35分ごろ（11月27日）の朝日でございます。この時期は　海から上...