ふぐ叩き柚香漬け 柿なます 蛇腹胡瓜 青葱
ふぐを叩きにして 柚子風味の酢に漬けました。
柿なます 蛇腹胡瓜のさっぱりとした味わいが より一層ふぐを引き立てております。
松茸と胡麻豆腐の玉地蒸し 海老 銀杏 栗 紅葉麩 生姜
銀杏 栗 紅葉人参と秋の風情を盛った玉地蒸しでございます。
中に忍ばせた松茸 胡麻豆腐とともにお楽しみくださいませ。
いくら醤油漬け 蕎麦の実とろろ 菊花 刻み山葵
鰹出しで炊いた蕎麦の実と山芋を和え 隠し味に塩麴を入れ 「いくら」を盛りました。
刻み山葵の風味とともに お口に広がるハーモニ―を味わっていただけたらと。
秋の深まりを感じていただきたく 調理場が心を込めてご用意いたしております。
皆様のお越しを心からお待ち申しております。
