ご朝食に、お出ししているひじき、何が入っているのかしらと、お客様が聞いて下さいます。
実は、イカや鯛などの切り落としを一緒に煮ています。
戻したひじきを、油で炒め、酒を入れ、お砂糖を何回かの分けて入れ、霜降りしたイカ（湯通しし 冷水に）などを入れて、しょうゆも何回かに分けて、ことこと煮ます。
宿 中屋で売っている｢ひじき｣１袋に対して、おさとう ６０ｇ強、しょうゆ ３７㏄位でＯＫです。
お好みで、お味つけ下さい。
海の香りたっぷりのひじき、ぜひお試し下さい。
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千葉県天津小湊温泉 城崎の源泉の湯 宿中屋の女将がお送りする湯処だより
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