早いもので6月になりました。初夏の涼やかな旬彩を ご用意いたしております。
鰻の山椒焼き 湯葉磯和え オクラ モロヘイヤ 木の芽
山芋をすりおろし湯葉と海苔を混ぜ 鰻の山椒焼きをのせ オクラとモロヘイヤを添えました。
山椒は 胃腸を温め消化を助ける効果があるとか。夏に向けて栄養価の高い食材を召し上がっていただきたく。
初夏の訪れを感じさせる一品でございます。
帆立貝旨煮 蓮芋（はすいも） 蓮根 いくら 茗荷（みょうが）胡麻餡（ごまあん）セルフィーユ
薄味に炊いた帆立貝をお酢をきかせた胡麻餡で召し上がっていただきます。
蓮芋（ずいき 里芋の茎） 蓮根を添えて いくらと茗荷が彩りはもとより 味のアクセントになっております。
アスパラ豆腐 雲丹（うに）海老 順才（じゅんさい） 山葵（わさび）
アスパラを裏ごしし胡麻を入れ葛で練り上げました。
雲丹と海老を添え 旬の順才のつるんとした食感も是非お楽しみくださいませ。
夏に向けて お元気でいただけるよう 想いを込めた旬彩でございます。
皆様に是非 召し上がっていただきたく存じております。
皆様のお越しを心からお待ち申しております。
