涼やかな旬彩 夏のお献立をご紹介いたします。
鱧の酒蒸し 枝豆豆腐 順才 梅肉葛餡
酒蒸しした鱧（はも）に梅肉を添えて。胡麻の香りがほのかに香る枝豆豆腐 今が旬ジュンサイを美味汁で のど越しの良さで 涼を感じていただけたらと。
玉蜀黍（とうもろこし）のムース 雲丹（うに） （はんぺん） をび）
玉蜀黍に豆腐と半片（はんぺん）を裏ごししムース状にしました。ムースの甘さが雲丹の味を引き立て刻み山葵とともにお召し上がりくださいませ。
海の幸と夏野菜のゼリー掛け
蓮芋（ずいき 里芋の茎）とトマト セルフィーユの夏野菜 蛸（たこ） 海老 小柱などの魚介を添えて土佐酢ゼリーで召し上がっていただきます。柚子の香りがアクセントに。
調理場が心を込めてご用意しております旬彩 是非 ご賞味いただきたく存じます。
