春本番となり 黄緑色の若芽が まぶしい季節となりました。今回も 季節感を感じていただきたく調理長が心をこめて ご用意いたしました。
新玉葱と小柱の玉地蒸し いくら 海老 蚕豆（そらまめ）山葵（わさび）
旬の新玉葱は酒蒸しし さらに甘みを引き出して 小柱とともに 玉地蒸しにいたしました。「走り」の蚕豆 いくら 海老の彩りは 春の深まりを演出し 味に深みを添えています。
鰹燻製オイル漬けトマト味噌 新じゃが芋 トマト セルフィーユ 筍土佐煮
鰹の燻製にトマト味噌（裏ごししたトマトに甘味噌を混ぜ）を添えて。瑞々しい食感の新じゃが芋 筍の土佐煮とともに 旬の味をお楽しみくださいませ。
鱧酒蒸し 蛇腹胡瓜 梅肉 水雲（もずく）
酒蒸しした鱧に 相性のよい梅肉を添え 蛇腹胡瓜と水雲で さっぱりと。 一足早い初夏を感じていただけたらと。
皆様のお越しをスタッフ一同 心からお待ち申しております。
