桜だよりが嬉しく 春本番となりました。本日からの旬菜をご紹介いたします。
そら豆と新玉葱の玉地蒸し 雲丹 磯辺餡 山葵
旬の新玉葱を酒蒸しし柔らかくし「走り」のそら豆とともに 玉地蒸しにしました。
磯の香りの餡が 色彩と味のアクセントとなり 雲丹の旨味とともに。
初鰹の叩き 胡瓜の梅紫蘇和え トマト 土佐酢ゼリー 茗荷 紅蓼 スプラウト
初鰹を土佐酢ゼリーで召し上がっていただきます。
梅紫蘇で和えた胡瓜 茗荷などの野菜がさらに鰹の旨味を引き出しております。
新じゃが芋の蕗味噌田楽 海老 烏賊 筍 木の芽
新じゃが芋をほろ苦甘い蕗味噌田楽にして。
海老 黄味焼きにした烏賊 筍など 春の彩りをお楽しみ下さいませ。
お客様に季節感とまた何より美味しさを感じていただきたく 調理長はじめ調理場が心を込めてご用意いたしております。皆様のお越しを心からお待ち申しております。
